Clementina
Le clementine sono gustose, salutari e pratiche: grazie all’assenza di semi, questo frutto sta letteralmente spopolando.
Caratteristiche organolettiche
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A differenza dei mandarini hanno le estremità più schiacciate, sono di piccole dimensioni e di color arancione intenso.
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Una caratteristica importantissima di questo frutto è la facilità con cui si sbuccia e con cui si dividono gli spicchi.
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Il tipico profumo agrumato si sprigiona una volta tolta la buccia.
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Il gusto è notevole grazie a un perfetto equilibrio tra l’agro e il dolce.
Come scegliere le clementine
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Il colore della buccia deve tendere all’arancione e non al verde, sintomo di acerbità.
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Un frutto maturo presenterà una consistenza soda ma non troppo dura.
Come conservare le clementine
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Per conservare le clementine occorre tenerle in un luogo fresco e poco umido, lontano da fonti di calore.
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Stagionalità
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Puglia e Calabria
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Le clementine fanno parte dei mandaranci, frutti nati dall’innesto fra mandarini e aranci, ereditando le peculiarità migliori delle due specie.